Tingkatkan Mutu MBG dengan Juru Masak Bersertifikat BNSP yang Profesional dan Berkualitas

bila salsabilaMei 3, 2026

5 2 minutes read

Keberadaan juru masak bersertifikat dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Jogjogan Silma 2, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas dan kapasitas layanan Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Dengan adanya chef bersertifikat, SPPG dapat memastikan bahwa standar layanan gizi yang diberikan kepada masyarakat terjaga dengan baik.

Peran Juru Masak Bersertifikat dalam Program MBG

Kepala SPPG Jogjogan Silma 2, Didin, menegaskan bahwa kehadiran juru masak bersertifikat menjadi landasan dalam menentukan kapasitas layanan sejak awal operasional. Dengan memiliki chef yang telah mendapatkan sertifikasi BNSP, mereka dapat lebih percaya diri dalam memberikan layanan kepada penerima manfaat.

“Saya memastikan bahwa semua chef yang bertugas di sini sudah bersertifikat BNSP. Berdasarkan arahan yang kami terima, jika chef kami bersertifikat, jumlah penerima manfaat bisa lebih dari 1.000 orang. Untuk itu, sejak awal kami sudah melayani 1.670 penerima manfaat,” ungkap Didin dalam keterangan resminya di Jakarta.

Peningkatan Jumlah Penerima Manfaat

Sejak mulai beroperasi pada 24 November 2025, dapur MBG tersebut telah melayani 1.670 penerima manfaat, dan jumlah ini kini meningkat menjadi 2.916 penerima. Hal ini tidak terlepas dari kesiapan seluruh sumber daya manusia, khususnya juru masak profesional yang telah memenuhi standar kompetensi yang ditentukan.

Menurut Didin, keberadaan chef bersertifikat tidak hanya berkontribusi pada peningkatan kapasitas produksi, tetapi juga menjamin konsistensi mutu makanan, mulai dari proses pengolahan hingga penyajian. Ini menjadi sangat penting untuk memastikan bahwa setiap makanan yang disajikan memenuhi standar gizi yang ditetapkan.

Standar Kerja yang Meningkatkan Efisiensi

Chef bersertifikat berperan penting dalam menjaga standar operasional dapur. Mereka tidak hanya terlibat dalam proses memasak, tetapi juga memastikan bahwa seluruh proses, mulai dari kebersihan hingga penyajian, sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.

“Juru masak bersertifikat sangat membantu dalam menjaga standar dapur. Mereka memastikan bahwa setiap tahap dari proses produksi berlangsung dengan baik,” tambah Didin.

Meningkatkan kapasitas produksi makanan.
Menjamin konsistensi mutu makanan.
Memastikan kebersihan dan keamanan makanan.
Membantu relawan dalam proses adaptasi.
Mendukung distribusi makanan tepat waktu.

Adaptasi Relawan dalam Operasional Dapur

Standar kerja yang diterapkan juga mempermudah proses adaptasi bagi relawan yang terlibat dalam operasional dapur. Dengan sistem kerja yang terstruktur, relawan dapat bekerja lebih efektif untuk mencapai target produksi dan distribusi makanan setiap harinya.

Hal ini sangat penting karena dapur MBG diharuskan tidak hanya menjaga aspek higienitas, tetapi juga ketepatan waktu dalam mendistribusikan makanan kepada penerima manfaat, terutama di sekolah-sekolah.

Kualitas Layanan sebagai Prioritas Utama

Didin menegaskan bahwa menjaga kualitas layanan tetap menjadi prioritas utama dalam pelaksanaan Program MBG. Aspek kompetensi sumber daya manusia perlu terus dijaga agar layanan yang diberikan tetap optimal.

“Yang terpenting adalah kualitas tetap terjaga. Dengan adanya juru masak bersertifikat, kami memiliki keyakinan lebih dalam menjalankan proses produksi setiap hari,” paparnya.

Harapan untuk Standar yang Merata

Di masa depan, Didin berharap agar standar penggunaan tenaga profesional bersertifikat dapat diterapkan secara merata di berbagai SPPG di seluruh wilayah. Hal ini bertujuan untuk menjaga konsistensi kualitas layanan MBG di seluruh Indonesia.

“Kami berharap, standar ini dapat terus dipertahankan, sehingga kualitas Program Makan Bergizi Gratis di seluruh Indonesia terus meningkat dan manfaatnya dapat dirasakan oleh masyarakat,” tutup Didin.